جواب فعالیت های درس ۵ سلامت و بهداشت دوازدهم - همیار آموزش

گام به گام درس پنجم سلامت و بهداشت دوازدهم

گام به گام سلامت و بهداشت / درس ۵: بهداشت و ایمنی مواد غذایی

فعالیت ۱ صفحه ۴۰ درس پنجم سلامت و بهداشت دوازدهم

گفت‌وگوی گروهی
در تصاویر زیر برخی از نمونه‌های رعایت و عدم رعایت بهداشت و ایمنی مواد غذایی، از مزرعه تا سفره، نشان داده شده است، چنانچه نمونه‌های دیگری را که در محل زندگی خود سراغ دارید، آنها را ذکر کنید.
جواب: آبیاری مزارع با فاضلاب و استفاده از رنگ های غیر مجاز در تولید و فرآوری مواد غذایی استفاده از سموم کشاورزی غیر مجاز یا مجاز بیش از دوز مجاز پیشنهادی ، استفاده از نگهدارنده ها در محصولات کنسروی که بعدها مشخص شد که سرطان زا می باشند ، نمونه هایی از عدم رعایت رعایت بهداشت و ایمنی مواد غذایی است

– برای جلوگیری از آلودگی مواد غذایی و حفظ بهداشت و ایمنی آنها، چه راهکارها و تدابیری را پیشنهاد می‌کنید؟
جواب: ۱- سازمان‌دهی مناسب حمل‌ونقل و استفاده از ماشین‌های یخچال‌دار برای حمل مواد غذایی فاسد‌نشدنی ۲- کنترل محل فروش مواد غذایی توسط بازرسان بهداشت ۳- تمیز نگه‌داشتن محل نگه‌داری مواد غذایی

فعالیت ۲ انفرادی صفحه ۴۳ درس پنجم سلامت و بهداشت دوازدهم

انفرادی
براساس مشاهدات خود، نمونه‌هایی از فساد و خرابی مواد غذایی را ذکر کنید و برای جلوگیری از این پدیده راه حل‌های خود را پیشنهاد دهید.
جواب: فساد محصولات باغی تولیدی و ایجاد سردخانه در قطب های تولیدی محصولات زراعی و باغی- تهیه شور های متفاوت از جمله کلم شور، خیار شور، کرفس شور و مخلوط شور و …

فعالیت ۳ صفحه ۴۵ درس پنجم سلامت و بهداشت دوازدهم

گفت‌وگوی گروهی
مسمویت غذایی یکی از بیماری‌های شایع ناشی از خوردن غذای فاسد و آلوده است. سایر بیماری‌های غذازاد شایع در محل زندگی خود را شناسایی کنید.
جواب: بیماری وبا – (ویبریوکلرا) – کبد چرب – بیماری می نی ماتا – اسهال – تهوع – استفراغ – تب – دل‌درد – سردرد

با بررسی دلایل ابتلای افراد به بیماری‌های غذازاد، برای پیشگیری از آنها راه حل پیشنهاد دهید.
جواب: رعایت بهداشت و ایمنی مواد غذایی مانند: بهداشت فردی و محیطی ، به خصوص توسط افرادی که در تهیه ، طبخ و فرآوری مواد غذایی هستند . رعایت زنجیره سرد در نگهداری مواد غذایی تولیدی و …..